Cách làm sữa chua dâu tằm
Sữa chua dâu tằm là món ăn khoái khẩu của rất nhiều chị em, chỉ cần dành chút thời gian là bạn đã có thể làm ra những hũ sữa chua dâu tằm dẻo mịn và mát lành, thật tuyệt để giải nhiệt mùa hè phải không nào? Theo dân gian, ăn nhiều dâu tằm cũng sẽ giúp tóc lâu bị bạc đấy nhé!
Sữa chua dâu tằm được ví là “thần dược” ngày hè
Công đoạn đầu tiên là khâu chuẩn bị rồi, khâu này rất quan trọng bởi sẽ quyết định đến “hương vị sữa chua dâu tằm” ngon đến cỡ nào, đặc biệt là ở khâu chọn quả dâu tằm tươi, ngon!
- 300g dâu tằm tươi
- 2,5 lít sữa tươi
- 1 hộp sữa đặc
- 1 lon nước sôi (dùng lon sữa đặc để đong)
- 200gr sữa chua cái (có thể mua trong siêu thị loại 200gr)
Dâu tằm tươi được chọn lựa cẩn thận
Bước 1: Dâu tằm được rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước lọc để nguội và để thật khô, tách lấy từng hạt (cực dễ) chần qua nước ấm già tay, để ráo nước rồi ướp với 1 thìa đường cho đỡ chua, nếu muốn chua thì bỏ qua bước ướp đường.
Dâu tằm tươi cần được rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng
Bước 2: thao tác với sữa
- Sữa đặc đổ ra âu sạch. Sau đó đong 1 lon nước sôi đổ vào khuấy nhẹ cho sữa tan
- Tiếp theo đong 2 lon sữa tươi cho vào cũng nhẹ nhàng khuấy đều (nhớ khuấy theo 1 chiều nhé). Cuối cùng cho hộp sữa chua cái vào tiếp tục khuấy nhẹ cho tất cả hòa vào nhau.
- Lọc hỗn hợp sữa qua rây cho sữa mịn
Bước 3: tạo nên sữa chua dâu tằm
- Sau khi hỗn hợp sữa chua xong thì cho dâu vào khuấy đều và đổ sữa vào từng hộp nhỏ (loại thủy tinh hay nhựa đều được). Xếp các hũ này vào 1 nồi lớn có nắp hay khay có đáy sâu.
- Nấu 1 bình nước sôi. Để khoảng 7 phút cho nuớc bớt nóng. Sau đó, cho nước nóng này vào nồi. Nước nóng ngập khoảng hơn 1/3 hũ sữa. Đậy nắp nồi lại.
- Bật lò vi sóng hay lò nướng 170 độc C trước 4 phút. Sau đó tắt lò. Rồi cho nồi đựng sữa vào, để yên như thế khoảng 7 tiếng là được.Vào mùa hè, có thể chỉ cần 6 tiếng là được, công đoạn này được gọi là Ủ sữa chua
- Khi đã ủ xong mẻ sữa chua thơm ngon, mịn, dẻo, bạn nhớ cho vào tủ lạnh nhé để ăn dần nhé.
Sữa chua được chiết vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa đều được
Chúc các bạn ngon miệng với những hũ sữa chua dâu tằm dẻo mịn, đây thật sự là món ăn giải nhiệt mùa hè đáng được chờ đợi!
>> Đặt mua dâu tằm Đà Lạt tươi quanh năm, đừng ngần ngại liên hệ với DaLaVi ngay bây giờ nhé: 0914.107.107 (call/zalo)