Cách làm sữa chua dâu tằm – yaourt dâu tằm chua ngọt, mát lạnh
Sữa chua dâu tằm mát lạnh, sánh mịn, uống vào có vị chua ngọt hấp dẫn tạo nên một món thức uống cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng cho cả nhà vào mùa hè nắng nóng đấy! Cùng DaLaVi vào bếp làm ngay món sữa chua dâu tằm bỏ tủ lạnh dùng dần nhé!
Nguyên liệu làm Sữa chua dâu tằm – yaourt dâu tằm
Cho 4 người:
Dâu tằm 350 gr Sữa đặc 380 gr(1 lon) Sữa chua 200 gr Sữa tươi không đường 500 ml Đường 125 gr Muối 1 ít
Cách chọn mua dâu tằm tươi ngon
- Dâu tằm chín sẽ có màu đỏ hoặc tím sẫm, quả nhỏ, có phần vỏ bên ngoài nhìn bóng và căng. Khi bóp vào vẫn còn rắn không bị nhũn.
- Dâu tằm ngon có mùi thơm chua, ngọt nhẹ đặc trưng không có mùi chua như lên men.
- Không nên chọn những quả dâu còn xanh, bị dập nát hay hư hỏng.
Làm sữa chua dâu tằm.
Cách chế biến Sữa chua dâu tằm – yaourt dâu tằm
Pha và làm sữa chua
- Cho vào tô 380gr sữa đặc, 1 lít nước sôi rồi khuấy đều đến khi sữa nguội khoảng 70 độ C.
- Sau đó, bạn cho vào thêm 500ml sữa tươi không đường, 200gr sữa chua và tiếp tục khuấy đều.
- Kế đến, bạn cho 1 ít nước ấm vào nồi cơm điện rồi đặt tô sữa chua vào và trong ủ 8 tiếng. Bạn có thể ủ sữa chua bằng cách cho vào thùng xốp giữ nhiệt đậy nắp kín và ủ ít nhất từ 8 – 10 tiếng nhé!
Pha và làm sữa chua.
Cách ủ sữa chua không bị nhớt:
- Để sữa nguội đến 40 – 50 độ C rồi mới cho sữa chua cái vào khuấy đều cho tan.
- Cần lấy sữa chua cái ra ngoài tủ lạnh trước 2 tiếng. Không dùng sữa chua đã đông đá để làm sữa chua cái.
- Ủ quá lâu ở nhiệt độ thấp hơn mức cần thiết. Khi ủ thì nên duy trì nhiệt độ 40 – 45 độ C là tốt nhất.
Sơ chế và ướp đường dâu tằm
Rửa sạch dâu tằm, nhặt bỏ hết phần cuống trên đầu quả sau đó cho vào tô cùng 125gr đường, 1 ít muối. Trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 1 tiếng đến khi đường tan, thấm vào dâu.
3. Sên mứt dâu tằm
Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp dâu tằm vào rồi sên trên lửa vừa đến khi dâu mềm nhũn, hỗn hợp sôi, sệt lại thì tắt bếp.
Hoàn thành
Bạn cho mứt dâu tằm vào chai và ly, đậy nắp lại và lắc đều cho mứt bám vào thành chai và ly.
Kế đến, rót vào hỗn hợp sữa chua đã ủ, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể thưởng thức.
Thành phẩm và thưởng thức.
Thành phẩm
Sữa chua dâu tằm khi thành phẩm có màu đỏ hồng hòa với màu trắng nhìn rất bắt mắt, khi uống vào sẽ cảm nhận được sự sánh mịn, có vị chua ngọt, beo béo đặc trưng từ hỗn hợp sữa chua hòa quyện cùng vị ngọt thơm từ mứt dâu tằm.
Đây là một loại thức uống siêu ngon, bổ dưỡng lại rất thanh mát đấy!
Với công thức đơn giản được chia sẻ bên trên, DaLaVi tin rằng bạn sẽ thực hiện được món sữa chua dâu tằm – yaourt dâu tằm ngọt thơm ngọt, bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!
Đặt mua dâu tằm tươi giá sỉ tại DaLaVi