Rượu dâu tằm Đà Lạt hoặc dâu tằm ngâm đều đáng để thử
Rượu dâu tằm Đà Lạt từ lâu đã trở thành thức uống đặc trưng của xứ lạnh cao nguyên, với hương thơm quyến rũ của dâu chín hòa cùng vị cay nồng nhẹ của rượu, tạo nên cảm giác kích thích vị giác đầy hứng khởi ngay từ ngụm đầu tiên. Thế nhưng, không phải ai cũng có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị này do dị ứng cồn, không hợp đồ uống có men hoặc đơn giản là không thích vị rượu.
Vì vậy, nhiều người đang dần chuyển sang lựa chọn dâu tằm ngâm DaLaVi, một phiên bản “lành tính” hơn, vẫn giữ trọn tinh chất dâu tằm Đà Lạt nhưng dễ uống, dễ thưởng thức và phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.
Rượu dâu tằm được nhiều người yêu thích.
1. Giới thiệu về rượu dâu tằm Đà Lạt
Rượu dâu tằm Đà Lạt là một trong những đặc sản trứ danh của xứ lạnh, được lên men từ những quả dâu tằm chín mọng, tươi mới hái từ các nông trại Đà Lạt. Với hương vị chua ngọt tự nhiên, mùi thơm đặc trưng và sắc rượu đỏ sánh đẹp mắt, loại rượu này không chỉ hấp dẫn bởi cảm giác êm dịu nơi đầu lưỡi, mà còn được người yêu ẩm thực đánh giá cao nhờ nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Theo kinh nghiệm dân gian kết hợp cùng nghiên cứu hiện đại, rượu dâu tằm có khả năng bổ huyết, dưỡng can thận, hỗ trợ xương khớp, tăng cường tuần hoàn máu, cải thiện tiêu hóa và làm đẹp da, tóc. Các hoạt chất chống oxy hóa tự nhiên trong quả dâu, đặc biệt là anthocyanin và resveratrol giúp bảo vệ tim mạch, làm chậm quá trình lão hóa tế bào và mang lại sức khỏe dẻo dai hơn.
Được chế biến từ những quả dâu tằm tươi.
Nhờ điều kiện khí hậu se lạnh và thổ nhưỡng bazan màu mỡ, dâu tằm tại Đà Lạt luôn giữ được độ mọng nước, giàu dưỡng chất và có vị thanh đặc trưng mà dâu vùng khác khó sánh kịp. Đây chính là lý do rượu dâu tằm Đà Lạt luôn nổi bật trên thị trường, trở thành món quà sức khỏe được ưa chuộng.
Ngay từ ngụm đầu tiên, người thưởng thức có thể dễ dàng cảm nhận hương vị nhẹ nhàng, ấm áp, dễ uống, không gắt như nhiều loại rượu mạnh khác. Không chỉ vậy, loại rượu này còn mang ý nghĩa như một bài thuốc bổ tự nhiên, giúp cơ thể thư giãn, ăn ngon ngủ ngon, đồng thời phù hợp dùng trong những bữa tiệc gia đình hoặc làm quà biếu sang trọng.
2. Cách làm rượu dâu tằm Đà Lạt
Cách làm rượu dâu tằm thì cực kỳ đơn giản.
- Chọn nguyên liệu: Để có được rượu dâu tằm Đà Lạt chất lượng, ưu tiên chọn dâu tằm chín mọng, đều quả, không dập nát. Nguyên liệu chuẩn sẽ quyết định trực tiếp đến hương vị rượu thành phẩm.
- Rửa và sơ chế dâu: Dâu mua về rửa sạch nhẹ tay với nước muối loãng, để ráo hoàn toàn. Bạn có thể cắt bỏ phần cuống để rượu thơm và trong hơn.
- Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch: Dùng hũ thủy tinh nắp kín, rửa và tráng nước sôi để diệt khuẩn. Hũ sạch giúp rượu dâu tằm Đà Lạt không bị nổi váng hoặc lên men hỏng trong quá trình ngâm.
- Tiến hành xếp dâu với đường: Lần lượt xếp 1 lớp dâu – 1 lớp đường (nên dùng đường phèn để vị rượu dịu và thanh). Tỷ lệ chuẩn thường là 1kg dâu : 0,5kg – 0,8kg đường, tuỳ khẩu vị.
- Ủ dâu lấy nước cốt: Đậy nắp kín và ủ hũ trong khoảng 5 – 7 ngày để đường tự tan, dâu tiết nước tạo thành siro. Đây là bước quan trọng giúp rượu dâu tằm Đà Lạt lên men tự nhiên, thơm và đậm vị.
- Đổ rượu vào ngâm: Khi dâu đã tiết nước, đổ rượu trắng 35 – 40 độ vào hũ theo tỷ lệ 1 lít rượu cho 1 – 1,5kg dâu. Rượu ngon quyết định độ êm của thành phẩm, không gây gắt cổ khi thưởng thức.
- Niêm kín và bảo quản: Đậy kín hũ, đặt nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp. Thời gian ngâm tối thiểu 30 ngày, lý tưởng nhất từ 2 – 3 tháng để rượu trong, thơm, lên màu đỏ sẫm đẹp mắt.
- Thưởng thức: Khi đạt chuẩn, rượu dâu tằm Đà Lạt sẽ mang hương thơm dịu, vị chua ngọt cân bằng, hậu rượu êm, dễ uống. Có thể dùng mỗi ngày 1–2 ly nhỏ trước bữa ăn để hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe.
3. Dâu tằm ngâm cũng là sản phẩm được nhiều người yêu thích
3.1. Đôi nét về dâu tằm ngâm
Dâu tằm ngâm từ vùng nguyên liệu sạch của DaLaVi.
Nếu quá trình ngâm rượu phức tạp hoặc bạn không quen dùng rượu, thì dâu tằm ngâm sẽ là lựa chọn thay thế tuyệt vời. Nhiều người yêu thích hương vị của dâu tằm nhưng lại e ngại nồng độ cồn, hoặc không hợp với đồ uống có men. Lúc này, dâu tằm ngâm trở thành sản phẩm dễ dùng, dễ thưởng thức mà vẫn giữ trọn dưỡng chất từ trái dâu tằm tươi Đà Lạt. Với dạng ngâm sẵn, sản phẩm có vị chua ngọt hài hòa, thanh mát, thơm tự nhiên, phù hợp cho cả trẻ em (pha loãng), người lớn tuổi, phụ nữ và những ai quan tâm đến sức khỏe.
Dâu tằm ngâm là lựa chọn hoàn hảo dành cho những ai yêu thích hương vị đặc trưng của trái dâu tằm Đà Lạt nhưng muốn một sản phẩm lành tính, dễ uống và phù hợp với nhiều độ tuổi hơn so với rượu dâu tằm. Được chế biến từ 100% dâu tằm chín mọng, kết hợp với đường hoặc mật ong nguyên chất, dâu tằm ngâm giữ trọn vẹn vitamin, khoáng chất và hoạt chất chống oxy hóa tự nhiên có trong trái dâu.
Ưu điểm lớn nhất của dâu tằm ngâm nằm ở sự tiện lợi và tính ứng dụng linh hoạt trong đời sống. Chỉ cần mở nắp là có thể sử dụng ngay, không cần ngâm ủ, không lo hư hỏng hay lên men sai cách. Bạn có thể dùng trực tiếp, pha nước giải khát, kết hợp soda, làm siro cho trẻ nhỏ, pha detox, mix cocktail, rưới lên sữa chua, bánh ngọt, kem lạnh, hay thậm chí làm topping cho các món tráng miệng cao cấp.
3.2. Công dụng của dâu tằm ngâm
Dâu tằm ngâm mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
• Bổ huyết, tăng cường tuần hoàn máu:Dâu tằm chứa hàm lượng sắt, vitamin C và anthocyanin giúp kích thích sản sinh hồng cầu, hỗ trợ lưu thông máu tốt hơn. Nhờ đó, dâu tằm ngâm rất phù hợp cho người thường xuyên bị hoa mắt, chóng mặt, da xanh xao hoặc cơ thể suy nhược.
• Làm đẹp da, chống lão hóa, cho da sáng mịn tự nhiên: Các hoạt chất chống oxy hóa mạnh trong dâu tằm như resveratrol và flavonoid giúp làm chậm quá trình lão hóa, giảm nếp nhăn, hạn chế sạm nám, đồng thời kích thích tái tạo tế bào da. Sử dụng dâu tằm ngâm thường xuyên giúp da hồng hào, mịn màng, tươi tắn từ bên trong.
• Hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện chức năng đường ruột: Dâu tằm ngâm chứa tannin, chất xơ, cùng enzyme tự nhiên, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy bụng, khó tiêu và cải thiện tình trạng ăn uống kém.
• Giúp ngủ ngon và an thần nhẹ: Dâu tằm được xem như vị dược lành tính giúp thư giãn khí huyết, giảm căng thẳng, ổn định hệ thần kinh. Những người thường xuyên mất ngủ, ngủ chập chờn hoặc căng thẳng kéo dài có thể sử dụng dâu tằm ngâm để hỗ trợ giấc ngủ sâu và ngon hơn.
• Hỗ trợ xương khớp và làm chậm thoái hóa: Trong dâu tằm có canxi, magie, kali và sắt, giúp nuôi dưỡng hệ xương khớp, hạn chế viêm, đau nhức và làm chậm quá trình thoái hóa ở người trung niên hoặc người cao tuổi.
Vùng canh tác theo hướng sạch, an toàn.
• Tăng cường sức đề kháng và bảo vệ sức khỏe tổng thể: Dâu tằm ngâm có hàm lượng vitamin A, C, E và các chất polyphenol, giúp tăng khả năng chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, tăng sức đề kháng, hỗ trợ phòng ngừa bệnh vặt và giúp cơ thể khỏe khoắn hơn mỗi ngày.
• Tốt cho tim mạch, giảm cholesterol xấu: Dâu tằm giúp hỗ trợ bảo vệ thành mạch, giảm nguy cơ xơ vữa và cải thiện sức khỏe tim mạch, đặc biệt phù hợp với người có nguy cơ mỡ máu hoặc huyết áp cao.
• Hỗ trợ cân bằng nội tiết, đặc biệt tốt cho phụ nữ: Dâu tằm có khả năng điều hòa khí huyết, cân bằng nội tiết tố, giúp giảm đau bụng kinh, điều hòa kinh nguyệt và hỗ trợ phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh. Da đẹp hơn, giấc ngủ sâu hơn, tinh thần thoải mái hơn.
• Làm đẹp tóc, giảm bạc sớm và gãy rụng: Dâu tằm được dùng trong Đông y để bổ huyết, dưỡng can thận, từ đó giúp tóc chắc khỏe, đen tự nhiên, giảm tóc bạc sớm và hạn chế gãy rụng.
• Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giảm cân lành mạnh: Dâu tằm ngâm pha với nước uống mỗi ngày giúp cơ thể thanh lọc, mát gan, giải nhiệt, đồng thời hỗ trợ những ai muốn giảm cân an toàn nhờ hàm lượng calo thấp nhưng giàu dưỡng chất.
4. DaLaVi là doanh nghiệp cung cấp dâu tằm Đà Lạt chất lượng
4.1. DaLaVi cung cấp dâu tằm Đà Lạt chất lượng, uy tín và đạt chuẩn an toàn
Nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng trước khi sơ chế rồi mang đi ngâm.
DaLaVi là một trong những thương hiệu uy tín tại Đà Lạt chuyên cung cấp và chế biến các sản phẩm từ dâu tằm Đà Lạt nguyên chất. Với lợi thế vùng nguyên liệu sạch nhờ khí hậu cao nguyên ôn hòa, đất bazan màu mỡ và quy trình trồng trọt đạt chuẩn, DaLaVi tự hào mang đến cho người dùng nguồn dâu tằm giàu dưỡng chất và an toàn cho sức khỏe.
Toàn bộ sản phẩm của DaLaVi đều được sản xuất theo quy trình khép kín, ứng dụng công nghệ hiện đại kết hợp phương pháp truyền thống, giữ trọn hương vị đặc trưng của dâu tằm Đà Lạt.
Không chỉ chú trọng chất lượng, DaLaVi còn là doanh nghiệp luôn đề cao đạo đức trong sản xuất và minh bạch trong từng khâu kiểm định. Các sản phẩm của thương hiệu đã đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, được tin dùng bởi người dân địa phương. Với sứ mệnh “Nâng tầm đặc sản Đà Lạt”, DaLaVi không chỉ mang đến sản phẩm tốt cho sức khỏe, mà còn góp phần quảng bá nông sản Việt ra thị trường rộng lớn hơn.
4.2. Các sản phẩm dâu tằm DaLaVi đang cung cấp
DaLaVi hiện cung cấp đa dạng sản phẩm từ dâu tằm, phục vụ nhiều nhu cầu thưởng thức khác nhau của người tiêu dùng.
• Dâu tằm tươi: Được thu hoạch từ những vườn dâu chín mọng vào đúng mùa, trái đều, màu tím than đặc trưng, vị chua ngọt tự nhiên, mọng nước và giàu vitamin C. Dâu tằm tươi rất thích hợp để ăn trực tiếp, làm sinh tố, làm bánh, ngâm đường hoặc chế biến thành các món tráng miệng tại nhà.
• Nước cốt dâu tằm: Sản xuất từ nước ép dâu nguyên chất, giữ trọn tinh vị của trái chín, có màu tím đẹp mắt, vị chua dịu, hậu ngọt thanh, thơm đặc trưng, dùng làm siro pha nước, làm soda, mix cocktail hoặc rưới lên yogurt, panna cotta, chè và các món tráng miệng. Nước cốt dâu tằm DaLaVi được người dùng yêu thích bởi tính tiện lợi, dễ uống và phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 3 sao.
• Mứt dâu tằm: Mứt có màu đỏ sậm tự nhiên, thớ mứt mềm, dẻo, ít ngọt, giữ nguyên hình trái và còn cấu trúc thịt dâu, khi ăn có cảm giác chua ngọt hòa quyện, thơm nhẹ. Mứt dâu tằm rất hợp để dùng kèm bánh mì, bánh quy, bơ, phô mai, hoặc làm nhân cho bánh ngọt cực kỳ “đã miệng” đối với người thích vị trái cây nguyên bản.
• Dâu tằm sấy dẻo đạt chứng nhận OCOP 3 sao: Đây là sản phẩm nổi bật của DaLaVi, sấy dẻo bằng công nghệ hiện đại, giữ 90% dưỡng chất và hương vị tươi ngon, nguyên chất. Khi thưởng thức, dâu tằm sấy có vị chua nhẹ, ngọt hậu, dẻo thơm, nhai lâu sẽ cảm nhận rõ mùi dâu tự nhiên. Sản phẩm thích hợp làm “snack” tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp cho người ăn lành mạnh, người bận rộn hoặc dùng làm quà tặng đặc sản Đà Lạt.