Cách làm bánh dâu tằm, mẹo làm bánh ngon bạn biết chưa
Cách làm bánh dâu tằm sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi bạn sử dụng nguyên liệu chất lượng, đặc biệt là dâu tằm tươi, sạch, không hóa chất. Đây chính là yếu tố quan trọng giúp món bánh giữ được hương thơm tự nhiên, vị chua ngọt dịu nhẹ và đảm bảo an toàn cho sức khỏe cả gia đình.
Bánh dâu tằm.
1. Giới thiệu về bánh dâu tằm
Trong những năm gần đây, dâu tằm không chỉ xuất hiện trong các loại siro hay mứt truyền thống mà còn trở thành nguyên liệu chính cho nhiều món bánh hấp dẫn, trong đó có bánh dâu tằm, một món tráng miệng mang màu sắc đẹp mắt, hương vị chua ngọt hài hòa và cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm và thành phẩm hấp dẫn, cách làm bánh dâu tằm đang là từ khóa được rất nhiều người nội trợ và tín đồ làm bánh tìm kiếm.
2. Cách làm bánh dâu tằm đơn giản tại nhà
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh dâu tằm
Bạn có thể chọn dâu tằm tươi hoặc dâu tằm đông lạnh của DaLaVi.
- Dâu tằm tươi hoặc đông lạnh: 200g
- Đường cát trắng: 150g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
- Bột mì đa dụng: 250g
- Bột nở (baking powder): 1 thìa cà phê
- Muối: 1 nhúm nhỏ
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Sữa chua không đường: 100g
- Bơ lạt đun chảy: 80g
- Vani: 1 thìa cà phê
- Nước cốt chanh: vài giọt (giúp tăng hương vị và ổn định màu sắc của dâu)
2.3. Cách làm bánh dâu tằm thơm ngon tại nhà
Dưới đây là hướng dẫn từng bước cụ thể trong cách làm bánh dâu tằm, cực kỳ dễ hiểu và dễ làm ngay cả với người mới bắt đầu.
Cách làm bánh dâu tằm thơm ngon tại nhà.
- Rửa sạch dâu tằm, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi để ráo.
- Dùng nĩa hoặc thìa nghiền sơ dâu, để nguyên một ít quả nguyên để tạo kết cấu đẹp cho bánh.
- Có thể lọc bỏ hạt nếu muốn bánh mịn hơn, tuy nhiên để nguyên hạt sẽ giữ lại được chất xơ tự nhiên tốt cho tiêu hóa.
- Đập 2 quả trứng vào tô lớn, thêm đường, đánh đều đến khi hỗn hợp bông nhẹ.
- Cho sữa tươi, sữa chua, vani và bơ đun chảy vào, khuấy đều cho quyện.
- Rây bột mì, bột nở và muối vào một tô khác, trộn đều.
- Từ từ cho hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt, trộn đều tay theo kiểu fold (trộn gập), tránh đánh mạnh tay làm bánh bị chai.
- Cho dâu tằm đã nghiền vào, trộn nhẹ tay để giữ được sắc tím tự nhiên.
- Một số quả dâu nguyên có thể xếp lên mặt bánh để trang trí.
- Làm nóng lò trước ở 170°C khoảng 10 phút.
- Đổ bột vào khuôn có lót giấy nến hoặc chống dính, dàn đều mặt.
- Nướng trong 40–45 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách cắm tăm vào giữa bánh, nếu rút ra thấy khô là được.
- Để bánh nguội hoàn toàn rồi mới lấy ra khỏi khuôn.
2.3. Biến tấu bánh dâu tằm với nhiều kiểu dáng
Biến tấu bánh dâu tằm với nhiều kiểu dáng.
Dâu tằm là nguyên liệu tuyệt vời để tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, bổ dưỡng và đẹp mắt. Khi tìm hiểu cách làm bánh dâu tằm, bạn có thể linh hoạt biến tấu với nhiều hình thức và nguyên liệu khác nhau để phù hợp với khẩu vị cũng như nhu cầu ăn uống của từng người.
Bánh muffin dâu tằm: Đây là kiểu bánh nhỏ gọn, dễ mang theo, thích hợp cho bữa sáng hoặc tiệc trà. Sau khi trộn xong bột, bạn chia đều vào khuôn muffin, sau đó có thể rắc thêm hạt óc chó, hạnh nhân hay yến mạch lên trên để tăng vị giòn và bổ sung dinh dưỡng.
Bánh cuộn dâu tằm: Một trong những biến tấu thú vị của cách làm bánh dâu tằm là sử dụng trái dâu tằm tươi làm nhân cuộn cùng kem tươi mềm mịn. Khi cắt bánh, phần nhân sẽ lộ ra lớp màu tím đỏ bắt mắt, rất hấp dẫn.
Bánh dâu tằm kết hợp kem phô mai: Nếu bạn thích hương vị béo nhẹ và thơm ngậy, có thể thêm một lớp cream cheese ở giữa bánh. Vị chua nhẹ của dâu hòa quyện với kem phô mai tạo nên tổng thể hương vị hài hòa, lôi cuốn.
Bánh dâu tằm thuần chay: Đối với người ăn chay hoặc không dùng sản phẩm từ động vật, bạn có thể thay thế trứng bằng chuối nghiền, sữa bò bằng sữa hạt (như sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành). Dù không có trứng sữa, chiếc bánh vẫn giữ được độ mềm ẩm và thơm ngon.
2.4. Mẹo nhỏ để bánh dâu tằm thêm hấp dẫn
Lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng.
Khi thực hiện , một số mẹo nhỏ có thể giúp bạn nâng tầm chất lượng món bánh:
- Chọn dâu tằm Đà Lạt: Đây là loại dâu có trái to, màu tím đậm đẹp mắt, ít hạt, vị ngọt thanh và thơm tự nhiên. Sử dụng dâu Đà Lạt giúp bánh có hương vị nổi bật hơn hẳn.
- Trộn dâu nhẹ tay: Khi thêm dâu vào hỗn hợp bột, nên trộn nhẹ để tránh dâu bị nát, chảy nước làm loãng kết cấu bánh.
- Ngâm dâu với đường trước: Ướp dâu với chút đường trong khoảng 10–15 phút giúp làm nổi bật vị ngọt tự nhiên, đồng thời giữ được độ ẩm cho phần nhân bánh.
2.5. Bảo quản bánh dâu tằm
Bánh Pancake Mứt Dâu Tằm.
Sau khi hoàn thành cách làm bánh dâu tằm, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp bánh giữ được hương vị và kết cấu thơm ngon trong thời gian dài. Nếu ăn trong 1–2 ngày, bạn có thể để bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng và nơi ẩm ướt.
Muốn bảo quản lâu hơn, hãy cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để giữ được từ 5–7 ngày. Với số lượng lớn, bạn có thể cấp đông bánh đã nguội, bọc kín từng chiếc và bảo quản trong ngăn đá tối đa 2 tuần. Khi ăn chỉ cần rã đông và hâm nóng nhẹ bằng lò nướng hoặc lò vi sóng để bánh mềm ẩm như mới.
Cần lưu ý không bảo quản bánh khi còn nóng và luôn tránh để bánh tiếp xúc trực tiếp với không khí để không bị khô hoặc mốc. Đây là bước cuối cùng nhưng rất quan trọng trong toàn bộ quy trình cách làm bánh dâu tằm tại nhà.
3. Vì sao nên làm bánh dâu tằm?
Cải thiện sức khỏe tim mạch.
Việc tìm hiểu cách làm bánh dâu tằm không chỉ giúp bạn tạo ra một món bánh thơm ngon, độc đáo mà còn là cách tận dụng tối đa những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời từ loại trái cây đặc trưng này.
Dâu tằm chứa nhiều vitamin C, A, K giúp hỗ trợ tăng cường đề kháng, làm đẹp da và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Khi bạn thực hành cách làm bánh dâu tằm tại nhà, bạn hoàn toàn có thể kiểm soát nguyên liệu: Sử dụng bột ít tinh luyện, giảm đường, thêm các nguyên liệu lành mạnh như hạt chia, yến mạch, hoặc dùng các nguyên liệu an toàn tạo nên món bánh không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng.
Ngăn ngừa lão hóa sớm.
Ngoài ra, dâu tằm có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa lão hóa. Màu tím đỏ tự nhiên từ dâu tằm còn khiến chiếc bánh trở nên bắt mắt mà không cần phẩm màu hóa học. Đây là một điểm cộng lớn khi bạn muốn học cách làm bánh dâu tằm an toàn cho cả gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ.
Không những thế, bánh dâu tằm còn có thể phù hợp với người ăn chay nếu bạn chọn công thức không dùng trứng hay sữa động vật. Việc tìm hiểu và sáng tạo trong cách làm bánh dâu tằm cũng mang đến niềm vui trong căn bếp, là hoạt động ý nghĩa giúp bạn thư giãn và kết nối với người thân.
Có thể nói, mỗi lần bạn tự tay làm một chiếc bánh dâu tằm là một lần bạn trân trọng sức khỏe, thiên nhiên và những giá trị giản dị trong cuộc sống.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món bánh vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, lại đẹp mắt và dễ làm, thì đừng bỏ qua việc khám phá cách làm bánh dâu tằm. Đây là lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm thực đơn món tráng miệng lành mạnh tại nhà.
4. Lợi ích sức khỏe từ dâu tằm trong bánh
Dâu tằm tươi – Nguồn dinh dưỡng dồi dào.
Dâu tằm Đà Lạt không chỉ là nguyên liệu ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khi được sử dụng trong các món bánh. Dưới đây là các lợi ích cụ thể của dâu tằm Đà Lạt khi kết hợp trong món bánh:
Hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả: Khi dùng bánh dâu tằm làm từ loại dâu này, bạn có thể cảm thấy dễ tiêu, nhẹ bụng, đặc biệt sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ. Chất xơ trong dâu còn giúp nhu động ruột tốt hơn, phòng tránh táo bón và cải thiện hệ vi sinh đường ruột.
Bổ máu, cải thiện tuần hoàn: Hàm lượng chất sắt và anthocyanin, chất chống oxy hóa mạnh giúp cải thiện lưu thông máu và hỗ trợ tái tạo tế bào hồng cầu. Vì thế, việc dùng bánh dâu tằm thường xuyên không chỉ ngon miệng mà còn hỗ trợ những người hay mệt mỏi, thiếu máu, đặc biệt là phụ nữ.
Tốt cho mắt.
Bảo vệ và cải thiện thị lực: Vitamin A trong dâu tằm Đà Lạt giúp duy trì sức khỏe đôi mắt, tăng cường khả năng nhìn trong điều kiện thiếu sáng và hạn chế mỏi mắt do làm việc liên tục trước màn hình.
Tăng sức đề kháng, chống lão hóa: Các chất chống oxy hóa mạnh như anthocyanin, vitamin C, và polyphenol có trong dâu tằm Đà Lạt giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do, nguyên nhân gây lão hóa và bệnh tật.
Làm sáng tóc, ngăn ngừa rụng tóc.
Tốt cho da, tóc và móng: Nhờ hàm lượng vitamin E và khoáng chất như kẽm, dâu tằm có thể góp phần làm đẹp từ bên trong. Khi kết hợp dâu vào bánh ăn sáng hoặc bữa phụ, bạn đang cung cấp dưỡng chất giúp làn da sáng khỏe, tóc suôn mượt và móng chắc khỏe hơn mỗi ngày.
5. Mua dâu tằm Đà Lạt chất lượng tại DaLaVi
Cây dâu tằm được trồng nhiều tại một số khu vực ở Lâm Đồng như: Đà Lạt, Đức Trọng,…
Để món bánh dâu tằm đạt được hương vị thơm ngon chuẩn vị, việc chọn nguyên liệu chất lượng là yếu tố then chốt. Trong bối cảnh thị trường xuất hiện nhiều loại dâu tằm không rõ nguồn gốc, bị thu mua trôi nổi hoặc bảo quản không đảm bảo, việc tìm được nơi cung cấp trái cây sạch, an toàn là điều không dễ dàng.
DaLaVi là thương hiệu uy tín gần 10 năm tại Lâm Đồng chuyên cung cấp dâu tằm Đà Lạt chuẩn sạch, tươi ngon và chín mọng, được thu hoạch trực tiếp từ vườn liên kết, không qua trung gian. Nhờ vậy, từng trái dâu luôn giữ được độ ngọt thanh và sắc tím tự nhiên, yếu tố làm nên độ hấp dẫn và mùi vị đặc trưng cho món bánh.
Không chỉ đảm bảo chất lượng, DaLaVi còn giúp người nội trợ tiết kiệm thời gian tìm mua nguyên liệu nhờ dịch vụ giao hàng tận nơi nhanh chóng. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm bánh dâu tằm ngon đúng điệu, thì bắt đầu từ một mẻ dâu sạch như DaLaVi chính là bước đầu tiên hoàn hảo.