Lá dâu tằm có công dụng gì và có ăn sống được không
Lá dâu tằm là bộ phận quen thuộc và quý giá của cây dâu tằm, một loại cây gắn liền với đời sống nông nghiệp và y học cổ truyền phương Đông. Không chỉ là thức ăn chính cho tằm nuôi tơ, lá dâu tằm còn được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian với nhiều công dụng cho sức khỏe.
Cùng DaLaVi tìm hiểu đôi nét về lá dâu tằm.
Ngoài lá, quả dâu tằm cũng là phần được đánh giá cao nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin C, sắt và chất xơ, mang đến nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe như cải thiện tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và làm đẹp da.
1. Nguồn gốc về cây dâu tằm
Cây dâu tằm (tên khoa học: Morus alba), còn gọi là dâu trắng, là một loài thực vật có hoa thuộc họ Moraceae. Từ hàng ngàn năm trước, dâu tằm đã được con người gieo trồng rộng rãi không chỉ để nuôi tằm lấy tơ mà còn phục vụ mục đích y học và ẩm thực.
Cây dâu tằm (tên khoa học: Morus alba).
Nguồn gốc cây dâu tằm được ghi nhận từ Trung Quốc cổ đại, nơi nghề trồng dâu nuôi tằm phát triển cách đây hơn 4000 năm. Người Trung Hoa xưa đã phát hiện ra lá dâu tằm là nguồn thức ăn lý tưởng cho con tằm, loài nhả tơ quý giá, khởi đầu cho ngành lụa tơ tằm nổi tiếng thế giới.
Tại Việt Nam, cây dâu tằm được trồng phổ biến từ thời phong kiến, đặc biệt ở các tỉnh trung du, miền núi như Lâm Đồng, Hà Giang, Bắc Giang, Nghệ An… Trong đó, dâu tằm được trồng tại Đà Lạt nổi bật nhờ điều kiện khí hậu mát mẻ, đất đai màu mỡ.
2. Lá dâu tằm có ăn được không?
Lá dâu tằm là một trong những phần nổi bật của cây dâu, loại cây gắn bó mật thiết với nông nghiệp Việt Nam, đặc biệt trong nghề nuôi tằm. Không chỉ đóng vai trò là nguồn thức ăn chính của tằm tơ, lá dâu tằm còn được con người sử dụng để chăm sóc sức khỏe và làm nguyên liệu trong nhiều món ăn, bài thuốc.
2.1. Hình dáng và đặc điểm của lá
Lá dâu tằm mang lại nhiều công dụng cho con người.
Lá dâu tằm có hình bầu dục hoặc hơi xẻ thùy, mặt lá xanh mướt và hơi nhám, có cuống ngắn. Khi còn non, lá mềm và mỏng, dễ chế biến trong ẩm thực. Trong Đông y, lá dâu tằm được gọi là “tang diệp”, thường dùng làm trà, thuốc hoặc nấu ăn.
2.2. Lá dâu tằm có ăn sống được không?
Ăn sống lá dâu tằm không được khuyến khích do trong lá có chứa nhựa mủ trắng, có thể gây kích ứng nhẹ cho hệ tiêu hóa hoặc da ở một số người nhạy cảm. Để an toàn và phát huy tác dụng tốt nhất, nên chế biến lá dâu tằm bằng cách nấu chín, phơi khô, hoặc sao vàng hạ thổ trước khi dùng.
Nên chế biến lá dâu tằm khi sử dụng.
Lá dâu tằm non có thể dùng để nấu canh, xào với tỏi, hoặc dùng làm nhân bánh. Ngoài ra, lá dâu tằm sau khi phơi khô còn được dùng để pha trà, giúp thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ điều hòa huyết áp và kiểm soát đường huyết.
Không chỉ là nguyên liệu trong ẩm thực, lá dâu tằm còn được ứng dụng rộng rãi trong y học cổ truyền với nhiều công dụng đáng chú ý. Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất dồi dào, lá dâu tằm đang dần trở thành nguyên liệu thiên nhiên được ưa chuộng trong chế độ ăn lành mạnh hiện nay.
3. Công dụng của lá dâu tằm
3.1. Lá dâu tằm hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả
Lá dâu tằm hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả.
Một trong những công dụng nổi bật nhất của lá dâu tằm chính là khả năng hỗ trợ điều hòa và kiểm soát lượng đường trong máu. Theo nhiều nghiên cứu khoa học, lá dâu tằm chứa hợp chất tự nhiên mang tên Deoxynojirimycin (DNJ), đây là hoạt chất có tác dụng ức chế enzyme phân giải carbohydrate, từ đó làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu.
Chính nhờ cơ chế này, lá dâu tằm có thể giúp làm giảm lượng đường huyết sau bữa ăn, hạn chế các biến động đường máu đột ngột. Điều này đặc biệt có lợi cho người đang trong giai đoạn tiền tiểu đường hoặc đang điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2.
3.2. Lá dâu tằm giúp tăng cường sức khỏe tim mạch
Cải thiện sức khỏe tim mạch.
Sử dụng lá dâu tằm thường xuyên được chứng minh là mang lại lợi ích vượt trội cho hệ tim mạch. Loại lá này chứa nhiều flavonoid và hợp chất chống oxy hóa, giúp làm giảm lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu đồng thời làm tăng cholesterol tốt (HDL).
Chính sự cân bằng này góp phần bảo vệ thành mạch, ngăn ngừa hiện tượng tích tụ mảng bám trên động mạch, nguyên nhân dẫn đến các bệnh lý nguy hiểm như cao huyết áp, xơ vữa động mạch và đột quỵ. Ngoài ra, lá dâu tằm còn có tác dụng làm giãn mạch và cải thiện lưu thông máu, từ đó giúp điều hòa huyết áp tự nhiên.
3.3. Lá dâu tằm hỗ trợ giảm cân và kiểm soát béo phì
Hỗ trợ giảm cân.
Nhờ khả năng ức chế hấp thu chất béo và tinh bột, lá dâu tằm trở thành một “trợ thủ đắc lực” cho những ai đang trong quá trình giảm cân.
Không chỉ giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn, lá dâu tằm còn giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo thành năng lượng, từ đó hạn chế tích trữ mỡ thừa trong cơ thể. Hơn nữa, các thành phần chống oxy hóa trong lá còn giúp cải thiện chức năng gan, cơ quan đóng vai trò quan trọng trong việc đào thải mỡ và chất độc.
3.4. Lá dâu tằm giúp cải thiện giấc ngủ và hỗ trợ an thần
Dâu tằm Đà Lạt được DaLaVi cung ứng quanh năm..
Trong y học cổ truyền, lá dâu tằm từ lâu đã được biết đến như một vị thuốc có tác dụng an thần, dưỡng tâm và hỗ trợ giấc ngủ. Đối với những người thường xuyên bị mất ngủ, ngủ không sâu giấc hoặc dễ thức giấc vào ban đêm, việc sử dụng lá dâu tằm có thể mang lại cải thiện đáng kể.
Lá dâu tằm chứa các hoạt chất thiên nhiên giúp làm dịu thần kinh, giảm căng thẳng và điều hòa hoạt động của hệ thần kinh trung ương.
3.5. Lá dâu tằm làm đẹp da và nuôi dưỡng tóc chắc khỏe
Làm sáng tóc, ngăn ngừa rụng tóc.
Với hàm lượng cao chất chống oxy hóa như flavonoid và vitamin C, lá dâu tằm giúp làm chậm quá trình lão hóa da, giảm nếp nhăn, và hỗ trợ làm sáng da một cách tự nhiên. Những ai gặp vấn đề về mụn, da xỉn màu hoặc dễ kích ứng đều có thể sử dụng nước lá dâu tằm như một phương pháp rửa mặt, xông hơi hoặc đắp mặt nạ tự nhiên.
Bên cạnh đó, trong dân gian còn lưu truyền cách dùng nước lá dâu tằm để gội đầu, giúp tóc bóng mượt, chắc khỏe và hạn chế rụng tóc.
4. Lưu ý khi sử dụng lá dâu tằm
4.1. Không nên ăn sống lá dâu tằm
Không nên ăn sống lá dâu tằm.
Mặc dù lá dâu tằm chứa nhiều dưỡng chất quý giá và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên người dùng tuyệt đối không nên ăn sống loại lá này. Trong lá dâu tằm tươi có chứa một lượng nhỏ mủ trắng và một số hợp chất tự nhiên có thể gây kích ứng cho dạ dày hoặc hệ tiêu hóa nếu không được chế biến đúng cách.
Ngoài ra, việc ăn sống có thể dẫn đến tình trạng khó tiêu, buồn nôn hoặc dị ứng nhẹ ở một số người có cơ địa nhạy cảm. Do đó, cách tốt nhất để sử dụng lá dâu tằm là đun sôi, nấu chín hoặc phơi khô trước khi đưa vào cơ thể, nhằm loại bỏ các yếu tố có hại và phát huy tối đa công dụng vốn có của nó.
4.2. Phụ nữ mang thai, cho con bú và người có cơ địa lạnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ
Với phụ nữ đang mang thai hoặc trong giai đoạn cho con bú, việc sử dụng lá dâu tằm cần đặc biệt cẩn trọng vì cơ thể ở thời điểm này khá nhạy cảm, dễ bị ảnh hưởng bởi các dược tính mạnh.
Tương tự, những người có cơ địa lạnh, dễ bị lạnh bụng, tiêu chảy hay thường xuyên cảm thấy tay chân lạnh cũng nên hạn chế dùng lá dâu tằm.
4.3. Sử dụng lá dâu tằm với liều lượng hợp lý, tránh lạm dụng
Sử dụng lá dâu tằm với liều lượng hợp lý, tránh lạm dụng.
Bất kỳ loại thảo dược nào, kể cả thiên nhiên như lá dâu tằm, khi sử dụng quá liều đều có thể gây ra tác dụng phụ không mong muốn. Việc lạm dụng lá dâu tằm trong thời gian dài hoặc sử dụng với liều lượng cao có thể gây rối loạn tiêu hóa, làm giảm huyết áp quá mức hoặc ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ dinh dưỡng.
Do đó, người dùng nên sử dụng lá dâu tằm với liều lượng hợp lý theo hướng dẫn của chuyên gia y tế hoặc theo công thức chế biến đã được kiểm chứng. Đặc biệt, khi mới bắt đầu sử dụng, bạn nên thử với một lượng nhỏ để quan sát phản ứng của cơ thể trước khi đưa lá dâu tằm vào chế độ ăn uống thường xuyên.
5. Quả dâu tằm mang lại lợi ích vượt trội hơn cả lá dâu tằm
Quả dâu tằm có hình dáng thon dài, mọc thành từng chùm nhỏ, khi chín có màu đỏ đậm hoặc tím đen. Hương vị quả dâu tằm chua ngọt hài hòa, dễ ăn, thường được dùng để ngâm rượu, làm siro, mứt hoặc ăn tươi.
Quả dâu tằm rất tốt cho sức khỏe.
Mặc dù lá dâu tằm được biết đến với nhiều công dụng quý giá, nhưng chính quả dâu tằm mới thực sự là “ngôi sao sáng” trong kho tàng dược liệu tự nhiên. Với hương vị chua ngọt hấp dẫn và hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, quả dâu tằm không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng, làm đẹp da mà còn hỗ trợ tim mạch, cải thiện tuần hoàn máu và chống lão hóa mạnh mẽ.
Nếu lá dâu tằm giống như lớp nền thầm lặng thì quả dâu tằm lại là điểm nhấn nổi bật, mang đến giá trị sức khỏe toàn diện và phong phú hơn nhiều.
Bên cạnh việc thưởng thức quả dâu tằm tươi để bồi bổ sức khỏe, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn dâu tằm Đà Lạt sấy dẻo là một giải pháp tiện lợi, thơm ngon mà vẫn giữ trọn hương vị và dưỡng chất.
Dâu tằm sấy dẻo là sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 3 sao.
Sản phẩm không chỉ chinh phục người dùng bởi vị chua ngọt tự nhiên đặc trưng của vùng cao nguyên mà còn tự hào đạt chứng nhận OCOP 3 sao, khẳng định chất lượng và tiêu chuẩn an toàn. Dâu tằm Đà Lạt sấy dẻo chính là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích thực phẩm lành mạnh và muốn thưởng thức đặc sản theo cách hiện đại hơn.
6. Mua dâu tằm Đà Lạt ở đâu?
Mua dâu tằm Đà Lạt tại DaLaVi để đảm bảo chất lượng.
Nếu bạn đang tìm nơi mua dâu tằm Đà Lạt chất lượng, an toàn và đúng chuẩn nông sản sạch, DaLaVi chính là lựa chọn hàng đầu.
Là doanh nghiệp uy tín với gần 10 năm hoạt động trong lĩnh vực nông sản và đặc sản Đà Lạt, DaLaVi cam kết mang đến dâu tằm Đà Lạt tươi ngon, thu hoạch trực tiếp từ nhà vườn canh tác theo hướng sạch, an toàn. Tại đây, mỗi trái dâu tằm không chỉ là món quà của khí hậu ôn đới mà còn là minh chứng cho nỗ lực sản xuất sạch, bền vững và hướng đến sức khỏe người tiêu dùng.